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La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 06 déc. 2016, 23:53
par Léo P.
Hey hey hey les amis !

Voilà, je me posais la question (vu qu'il y a pas mal d'amateurs de cuisine (p-e même des pros) ici), est-ce qu'il y a des amateurs de pâtisserie ? Et quelle est votre style préféré : classique (tarte citron meringuée, etc...) ou plutôt désignée, revisitée (recherchée, etc...) ??

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 07 déc. 2016, 23:19
par fiffi
En patisserie , je suis de style classique mais que les desserts à base de chocolat !

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 07 déc. 2016, 23:25
par clotaire
Moi je n'en fais pas, mais à manger j'aime tout :-) (ou presque)
Et le salé aussi d'ailleurs, on peut faire des chefs-d'œuvre en salé !

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 08 déc. 2016, 08:50
par Baelfire
Moi j'aime tout !

Quoique le revisité depuis une certaine anecdote à Annecy j'ai tendance à m'en méfier...

Pour la petite histoire notre tarte au citron meringuée était tellement revisitée qu'il fallait une loupe pour l'apercevoir dans une assiette qui semblait immense...

Je suis toujours impressionnée quand je vois l'esthétique que l'on donne aux gâteaux, tout ce que l'on arrive à faire. J'ai une connaissance qui adore faire ça et qui nous cuisine de superbes gâteaux...mais ils sont chargés et vite écoeurants.

Plus ça va plus j'ai du mal avec les gros desserts à la fin du repas. J'aurais tendance à préférer une clémentine, un yaourt ou même une infusion (et un petit gâteau ou chocolat pour aller avec).

La bûche de Noël d'hier après la fondue par exemple j'avoue avoir eu (beaucoup) de mal.

Sinon j'aime bien faire des gâteaux mais de temps en temps. Parce que les repas quotidiens prennent déjà beaucoup de place dans le temps à passer dans une cuisine...

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 08 déc. 2016, 10:11
par Sleepless Knight
Je fais des classiques et j'achète des revisités.

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 23 janv. 2017, 19:05
par Eoko
Classique ! Je ne me trouve pas assez douée pour faire du "designé", même si ça fait plusieurs années que j'en fais. Je crois que je manque de confiance en moi (comme un peu dans tous les domaines en fait) en plus d'avoir un poil dans la main, du coup, je ne sors jamais trop des sentiers battus. Ceci dit, j'aimerais bien participer au Meilleur Pâtissier un jour. :') Il faudrait seulement que je fasse des gâteaux un peu plus régulièrement.

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 24 janv. 2017, 22:42
par Léo P.
Eoko a écrit :Classique ! Je ne me trouve pas assez douée pour faire du "designé", même si ça fait plusieurs années que j'en fais. Je crois que je manque de confiance en moi (comme un peu dans tous les domaines en fait) en plus d'avoir un poil dans la main, du coup, je ne sors jamais trop des sentiers battus.
Faut tenter ! Perso, je regarde pas mal ce qui se fait pour essayer d'en refaire (ou les modifier ou m'en inspirer ^^)

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 09:32
par Dexter
Léo P. a écrit :Voilà, je me posais la question (vu qu'il y a pas mal d'amateurs de cuisine (p-e même des pros) ici), est-ce qu'il y a des amateurs de pâtisserie ? Et quelle est votre style préféré : classique (tarte citron meringuée, etc...) ou plutôt désignée, revisitée (recherchée, etc...) ??
J'aime beaucoup faire des gâteaux... d'ailleurs des fois j'en fait avec des recettes vegan !

Mes cookies c'était bien sans pois chiche j'avais raison !!!

J'avais fait un apprentissage en pâtisserie quand j’étais ado ^^

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 10:14
par Hestia
Je ne suis pas vegan, mais là Dexter, tu m'as donné l'envie de goûter à une patisserie vegan. :mrgreen:

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 10:45
par Baelfire
Comme il se tue à nous le dire et à nous le répéter Dexter n'est pas non plus végan.

Mais avec toutes ses recettes on a du mal à se le rentrer dans la tête nous aussi^^

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 11:19
par Hestia
Il doit aimer les recettes végétaliennes, moi en tout cas, j'ai récemment goûté un burger aux legumes, et je l'ai trouvé mille fois meilleures que les burger de viande, et pourtant, je ne suis pas végétarienne. Et ça me plairait donc de goûter à une patisserie vegan. :D

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 14:57
par Dexter
lol oui je ne suis pas vegan mais chez moi j'aime bien faire des recettes végétaliennes tout simplement. Si je peux éviter les produits laitier quand je cuisine je le fais ^^

Tu peux trouver pleins de recette sur le net pour faire des gâteaux végétaliens, quand j'ai commencer à découvrir ces pâtisseries, j'ai été étonné par les ingrédients et surtout c'est super bon :)

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 26 janv. 2017, 17:05
par Lilly
Pour avoir déjà goûté les cookies vegan de Dex, je confirme ils sont trop bons :woke:
Et pourtant je suis loin de manger vegan !

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 27 janv. 2017, 08:02
par Zimou
Dexter a écrit :Mes cookies c'était bien sans pois chiche j'avais raison !!!
Lilly a écrit :Pour avoir déjà goûté les cookies vegan de Dex, je confirme ils sont trop bons :woke:
Et pourtant je suis loin de manger vegan !
Je suis loin de manger végé/vegan aussi, mais la recette m’intéresserait. il est rare que j'aime les plat végé/vegan mais si je trouve des recettes qui me plaisent, ça m’intéresserait de réduire un peu.

Re: La pâtisserie : classique ou designée ?

Posté : 28 janv. 2017, 08:55
par Dexter
Zimou a écrit :Je suis loin de manger végé/vegan aussi, mais la recette m’intéresserait. il est rare que j'aime les plat végé/vegan mais si je trouve des recettes qui me plaisent, ça m’intéresserait de réduire un peu.
Voilà la recette que j'utilise, il en existe beaucoup d'autres variante sur le net :
http://www.lacarottehurlante.fr/cookies-vegan.html