Re: La semaine du gout! Vos recettes.
Publié : 22 déc. 2011, 23:01
C'est bientôt Noël ! Quoi de meilleur prétexte pour faire des biscuits et autres friandises !
Étoiles de Noël
Ingrédients
∙ 500 g d'amandes moulues et/ou de noisettes moulues
∙ 350 g de sucre glace
∙ 4 blancs d'œufs
∙ 2 cs rases de cannelle en poudre
∙ 1 pincée de sel
∙ Du sucre cristallisé (blanc ou brun)
∙ Du sucre glace
∙ Du jus de citron
Préparation
- Dans une terrine, battre en neige les 3 blancs d'œuf avec la pincée de sel.
- Tamiser le sucre glace sur les blancs tout en continuant de fouetter afin d'obtenir une masse brillante.
- Ajouter successivement la cannelle, puis les amandes et/ou les noisettes.
- Former une boule.
- Dans un petit bol, faire un glaçage assez contueux avec le sucre glace et du jus de citron.
Cuisson
- Préchauffer le four à 160°C.
- Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur sur du sucre cristallisé.
- Découper des étoiles à l'aides d'emporte-pièces.
- Déposer les formes sur la plaque de four chemisée.
- Enfourner pendant 20 min à 180°C.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille
- Glacer les étoiles, laisser sécher.
- Conserver les biscuits au sec et au frais dans une boîte.
Étoiles de Noël
Ingrédients
∙ 500 g d'amandes moulues et/ou de noisettes moulues
∙ 350 g de sucre glace
∙ 4 blancs d'œufs
∙ 2 cs rases de cannelle en poudre
∙ 1 pincée de sel
∙ Du sucre cristallisé (blanc ou brun)
∙ Du sucre glace
∙ Du jus de citron
Préparation
- Dans une terrine, battre en neige les 3 blancs d'œuf avec la pincée de sel.
- Tamiser le sucre glace sur les blancs tout en continuant de fouetter afin d'obtenir une masse brillante.
- Ajouter successivement la cannelle, puis les amandes et/ou les noisettes.
- Former une boule.
- Dans un petit bol, faire un glaçage assez contueux avec le sucre glace et du jus de citron.
Cuisson
- Préchauffer le four à 160°C.
- Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur sur du sucre cristallisé.
- Découper des étoiles à l'aides d'emporte-pièces.
- Déposer les formes sur la plaque de four chemisée.
- Enfourner pendant 20 min à 180°C.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille
- Glacer les étoiles, laisser sécher.
- Conserver les biscuits au sec et au frais dans une boîte.